La gastronomia tipica di Bolzano mescola tradizioni nordiche con quelle mediterranee.
Tra i piatti tipici di Bolzano i canederli di vari tipi, oppure la "Weinsuppe" e ancora i "Schlutzkrapfen", le omelette e quelli a base di selvaggina come il "Gröstl".
Tra i vini tipici di Bolzano i Santa Maddalena, il Lagrein Kretzer e il Grieser Lagrein
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